五島くんせい 工房2020年1月31日読了時間: 1分今日は、小あじです! ここ数日の荒天で、魚市には魚が少ししかあがってきていません。その中、小あじを落としてきました。1匹1匹きれいにさばいた後、燻製液につけて圧縮鍋で骨まで柔らかくします。それから燻製すると骨まで柔らかく、味が染みてとてもおいしい、「丸ごと食べられるアジ燻製」の出来上がりです。4日間かけての仕上げとなります。今日から4日後、2月4日に出来上がります。お楽しみに!競り落とした小あじ「丸ごと食べられるアジ燻製」
ここ数日の荒天で、魚市には魚が少ししかあがってきていません。その中、小あじを落としてきました。1匹1匹きれいにさばいた後、燻製液につけて圧縮鍋で骨まで柔らかくします。それから燻製すると骨まで柔らかく、味が染みてとてもおいしい、「丸ごと食べられるアジ燻製」の出来上がりです。4日間かけての仕上げとなります。今日から4日後、2月4日に出来上がります。お楽しみに!競り落とした小あじ「丸ごと食べられるアジ燻製」