夏が終わります……
長かったようで、短かったようで・・・
とにかく残り1週間で8月が終わります。
2020年夏。皆さんはどんな思い出を残すことが
できましたか?
私は毎日が一生懸命で、あっという間に1日が終わり
ました。そして、今日があります。もっと余裕ある1日が
過ごせなかったか、反省、反省・・・!
五島くんべい大 五島くんべい小 くんべい大とくんべい小
今日は
「くんべい」の御紹介です。
よく、
「燻製とくんべいはどう違うの?」と聞かれます。
「燻製」は聞いたことがあると思いますが、
「くんべい」はあまり馴染みがないようです。
燻製した魚介類を100度以上の熱で圧縮して
香ばしく焼いたものです。柔らかいセンベイの
様な・・・。
本工房では、魚類(鯛・ヒラマサ・カンパチ)を
くんべいにしています。燻製とはまた一味違った
美味しさがあります。