夏が終わります……

　長かったようで、短かったようで・・・

とにかく残り１週間で８月が終わります。

２０２０年夏。皆さんはどんな思い出を残すことが

できましたか？

私は毎日が一生懸命で、あっという間に１日が終わり

ました。そして、今日があります。もっと余裕ある１日が

過ごせなかったか、反省、反省・・・！

五島くんべい大　　　　　五島くんべい小　　　　　　くんべい大とくんべい小

今日は

「くんべい」の御紹介です。

　よく、

「燻製とくんべいはどう違うの？」と聞かれます。

「燻製」は聞いたことがあると思いますが、

「くんべい」はあまり馴染みがないようです。

燻製した魚介類を１００度以上の熱で圧縮して

香ばしく焼いたものです。柔らかいセンベイの

様な・・・。

本工房では、魚類（鯛・ヒラマサ・カンパチ）を

くんべいにしています。燻製とはまた一味違った

美味しさがあります。