７月中旬となりました！

　久しぶりのブログです。

皆さまの支えにより、本工房も頑張っております。有難いことだと感謝、感謝です！

　さて、７月３日からの 九州などを中心とした集中豪雨により、熊本 福岡 大分など、そして、他県でも悲惨な状況下に置かれています。いつ、どこで、何が起こっても不思議ではない、そんな時代がやってきているように思います。

今回の災害や先の見えないコロナなど、言葉に言い表せない 本当に 長い 苦難の時を過ごしています。

　皆様 大丈夫でしょうか……。

くれぐれもご用心くださいね。

私も自分にできることをよく考えて、実践していこうと思います。

　今朝は、鯛をセリ落としました。

鯛は人気の魚種です。

燻製大(７０g)や燻製小(４０g)のセットの中に入れたり、

一口シリーズの鯛燻製になったり……、そして、海鮮漬け丼になったりしています。

　燻製は、今日から４日間かけて仕上げていきます。

そして、海鮮漬け丼は生ハムにしたりたれ汁に漬け込んだりして……という工程を進めていくと、仕上げまでにやっぱり４日はかかります。美味しい燻製や漬け丼にしたいと思います