7月中旬となりました!

最終更新: 7月13日

 久しぶりのブログです。

皆さまの支えにより、本工房も頑張っております。有難いことだと感謝、感謝です!


 さて、7月3日からの 九州などを中心とした集中豪雨により、熊本 福岡 大分など、そして、他県でも悲惨な状況下に置かれています。いつ、どこで、何が起こっても不思議ではない、そんな時代がやってきているように思います。

今回の災害や先の見えないコロナなど、言葉に言い表せない 本当に 長い 苦難の時を過ごしています。

 皆様 大丈夫でしょうか……。

くれぐれもご用心くださいね。

私も自分にできることをよく考えて、実践していこうと思います。


 今朝は、鯛をセリ落としました。

鯛は人気の魚種です。

燻製大(70g)や燻製小(40g)のセットの中に入れたり、

一口シリーズの鯛燻製になったり……、そして、海鮮漬け丼になったりしています。

 燻製は、今日から4日間かけて仕上げていきます。

そして、海鮮漬け丼は生ハムにしたりたれ汁に漬け込んだりして……という工程を進めていくと、仕上げまでにやっぱり4日はかかります。美味しい燻製や漬け丼にしたいと思います














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