今日の魚(^^♪

最終更新: 2020年2月4日

 日曜日明けの今日は、魚市に多くの魚が揚がりました。

久しぶりのアオリイカ、きびな、サワラ、寒ブリなど多く競り落としました。

 アオリイカは、燻製セットの一品に。

 きびなは、きびな一夜干し燻製に。

 サワラは、燻製セットの一品に。

 寒ブリは、一口シリーズ「寒ブリ」と燻製セットの一品にします。


 アオリイカは一夜干しにして、燻製します。きびなは甘塩と五島ワインにつけて一夜干しです。両方ともに一夜干しすると一段と美味しさが増します。

サワラも人気の燻製です。

アオリイカ キビナ サワラ


 

 寒ブリは、今は身が引き締まって一番おいしい時ですね。

今日から4日間かけて仕上げていきます。

寒ブリ






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