五島くんせい工房の燻製

3つのこだわり

五島くんせい工房

美味しさのヒミツは
五島の新鮮魚介

四季折々の美味しい魚介を魚市場の仲買人が目利き。選び抜かれた新鮮魚介を素早く丁寧に下処理します。

五島くんせい工房の魚の燻製

素材の味を引き出す

商品づくり

保存料・着色料・香料不使用で魚介の美味しさを一層引き立てます。

五島くんせい工房の盛合せ

魚介を美味しくする

​桜チップで燻製

旨味・色・香りにこだわった独自の燻製方法と桜チップで風味・香りの良い魚介燻製に仕上げています。

五島くんせい工房

五島くんせい

新鮮魚介を丁寧に下処理し、特製燻製液に漬け込んだ後、五島特産の椿油を塗って桜チップで燻製しました。「鮮度」にこだわることで一層、魚介の美味しさが凝縮された燻製は、お酒のおつまみにおすすめです。

五島くんせい工房の鮮魚仲買人

魚市場でその日の新鮮な

​魚介を目利きします

鮮魚の下処理

朝獲れ新鮮魚介を丁寧に

​下処理します

五島くんせい工房のオリジナル燻製液

オリジナルブレンドの

​燻製液に漬け込みます

五島くんせい工房の五島くんべい

五島くんべい

燻製魚介を更に熱で圧縮して美味しさをぎゅっと閉じ込めました。全て手作業で、五島特産の椿油を塗って香ばしく焼いています。お子様のおやつはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめです。

五島くんせい工房の桜チップの燻製

椿油を塗った後、桜チップで丁寧に燻製します

五島特産の椿

五島特産の椿油で艶やかに​香ばしく焼きあがります

五島くんせい工房の燻製をプレス

燻製した魚介を一つ一つ

​丁寧に焼き上げます